Ketogenní strava (aka ketone dieta nebo jen keto strava) je nejoblíbenější, diskutovaný a záhadný typ stravy pro hubnutí. Progresivní veřejnost aktivně zhubne, jedí domácí majonézu a v kateringových zařízeních hlavního města si můžete dokonce objednat „vzorek“ Keto Diet - hamburger, což je kotleta, která vyprší šťáva, dodávaná z buchty a jiných excesů. Zahraniční vědci zveřejňují všechny nové studie, které prokazují výhody neobvyklého menu, které způsobuje proces, díky kterému tělo přijímá energii z tuku, spíše než uhlohydráty, ale domácí váha ve váze není v žádném spěchu, aby důvěřovala módní dietní poezii. Pravda, jako obvykle, je někde poblíž.
Počkejte! V módě, strava na kotletech
Plechovka kokosového oleje, tři desítky vajec, tucet steaků, gramů sedmi set čerstvého vepřového tuku, láhev olivového oleje, kilogram tofu, několik paprsků ředkviček a balíček čerstvých bylin. To je to, co je výsledek kampaně v adeptním supermarketu v popularitě diety Keton (Keto Diet). Je to správné myslet na hrůzu: „Nejprve zemře na trávení a pak na blokování cholesterolu krevních cév!“ A demonstrujte svou nesmírnou nevědomost ve věcech dietních trendů.
Alespoň četní Keto bloggery a jejich následovníci, kteří se nazývají ketoists, si tím jsou pevně jisti. Vyhazují život - giving ketózy jako novou ideální dietní filozofii, volanou neméně - aby vrátili genetický zákon osoby 21. století do nejlepší formy, zkažený dominancem uhlohydrátového jídla a zároveň rehabilitoval obviněné ze všech hříchů tuků.
Ketonová dieta (aka keto dieta) mění enzymatické a hormonální stroje našeho těla tak, aby se snížila produkce hormonálního inzulínu, který reguluje hladinu glukózy v krvi, a v důsledku toho pocit hladu a sytosti.
„Na oplátku“ inzulín a v reakci na zvýšení množství tuku a bílkovin na pozadí ostré kontrakce uhlohydrátů ve stravě začíná játra s ketonovou stravou produkovat ketonová těla, což je zvláštní forma acetonu. Tyto chemické sloučeniny jsou zahrnuty do těla v jakémkoli uzavřeném cyklu, pohybující se z orgánu k orgánu s průtokem krve a ovlivňující oxidaci mastných kyselin.
Výsledkem je, že tělo vstupuje do ketózy, to znamená, že se učí extrahovat síly, aby existovaly z obvyklých dostupných uhlohydrátových řetězců, ale z již nahromaděných usazenin tukové tkáně a příjezdu z potravy a vyhýbání se devastaci proteinových rezerv. Výsledkem je bezprecedentně rychlý úbytek na váze, posilování svalů, vítězství nad nepříjemným pocitem hladu a nový život.
Keto Dieta: Historie zapomnění a renesance
Keton Dieta je předstírána pouze módní novinkou. Poprvé byl ve 20. letech minulého století klinicky testován plán výkonu, který omezuje uhlohydráty (carbo) a dává „zelené světlo“ tuků. Lékaři pracující s pacienty trpícími chorobami nervového systému v té době často předepisovali léčebné kurzy terapeutického hladovění, ostře a významně omezovali produkci inzulínu a dalších hormonů, které ovlivňují práci centrálního nervového systému a mozku. To přineslo vynikající výsledky, které si však nemohly užívat po dlouhou dobu z jasného důvodu: člověk by na jedné vodě netrval dlouho, a pokud mluvíme o dítěti, tento případ má ještě vážnější obrat.
Tehdy byl vyvinut prototyp nabídky, dnes nám známý jako ketogenní strava. Předpokládalo se, že strava, která vyčítá metabolismus takovým způsobem, že uhlohydráty přestanou být hlavním zdrojem energie z chemického hlediska, je podobná odmítnutí potravy. Strava, chudá u uhlohydrátů a bohatá na tuky, prokázala zvláště vynikající výsledky na příkladu epilepsie: počet bolestivých záchvatů u pacientů se dostal k ničemu.
Jednoduché, originální a nevyžadující významné materiálové náklady, byla technika používána bezpečně a široce, ale bohužel, ne dlouho: farmakologický průmysl prokázal účinnost nového typu léčiva.
Oživení zájmu o ketogenní stravu bylo na konci 90. let režiséra Jim Abrahams (většina známá mistrovskými díly žánru komedie Tresh, včetně „nahé pistole“ a „velmi hrozného filmu-4“), odstranila neočekávaně propíchnutí a Frank Melodrama „Nevyřihovalo se“, která byla založena na jeho vlastní zkušenosti.
Ketogenní strava: Od prostředků z epilepsie - až po arzenál hubnutí
Jednou z nejpopulárnějších stravy používaných pro hubnutí na konci 20. století je ketogenní strava - dieta Atkins. Kardiolog Robert Atkins na sebe popularizoval test efektivního způsobu, jak získat nadváhu, přizpůsobit úspěchy vědců a lékařů dosažených během léčby Keto Diet. Vytvořil svůj vlastní koncept čtyřfázové stravy, která se stala předchůdcem této éry mocenských plánů, které omezují používání uhlohydrátů.
Podle Atkinse je nutné najít samotný poměr uhlohydrátového jídla k bílkovinům a tukům, ve kterém můžete nejprve zhubnout na požadovanou hmotnost a poté ji podpořit relativním pohodlí. Proto nejprve nabízí dva týdny, aby snížil používání carbo na 20 gramů denně, a poté hladce zvýšil jejich počet při hledání individuálního podílu.
Hollywoodská elita byla posedlá Atkinsem; V důsledku této popularity se na trůnu doslova seděla nízká karbová strava jako nejúčinnější. Hlavním trendem bylo snížení uhlohydrátů a tuků ve prospěch proteinových potravin: praxe ve skutečnosti ukázala a nadále ukazuje, že takový přístup k výživě vám umožňuje zhubnout, aniž byste ztráceli svaly a kromě toho, abyste výsledek udržovali po dlouhou dobu.
Základní rozdíl mezi nejběžnějšími proteinovými dietami a ketonovou stravou ve vztahu k mastným potravinám. Autoři potravinových plánů s převahou proteinu zpravidla omezují nejen uhlohydráty, ale také doporučují pečlivě monitorovat počet spotřebovaného lipidu, pokud existuje na výběr, upřednostňují nízký obsah nebo alespoň bez viditelných produktů tukové vrstvy.
Dieta LCHF (nízký sacharid vysoký tuk, „malý tuk - hodně tuku“) však není náhoda, že se virus šíří v prostředí uživatelů Reddit sociální sítě, kde se zvažuje nová mladá inteligence, která žízní za jakékoli důkazní základnu. Vědecké studie ukázaly, že nejlepší pro osvobození od zajetí cukru a zahrnutí ketózy je nabídka sestavená principem „velkého množství kvalitních tuků - adekvátního množství bílkovin - optimálního množství vlákna je obrovské množství vody“.
Popularizátor a talentovaný tlumočník výsledků vědeckého výzkumu byl pozorovatelem Gary Taubs. Díky jeho publikacím, který vyhlašuje nový pohled na skutečně zdravou stravu, ve které jsou povoleny tuky a uhlohydráty jsou zakázány, mezi následovníky ketonové stravy se proměnil v kultovní postavu. Taubs neustále dokazuje, že lidé jsou tuk ne proto, že hodně jedí, ale začínají jíst hodně, protože dostanou tuk - a viděli jedinou cestu ven z této pasti při omezování inzulínových skoků.
Odborníci na ketogenní stravu tvrdí, že je to správně zanedbávaná a podporovaná ketóza, která se stává klíčem k bezproblémovému celoživotnímu sledování stravy bez stínu uhlohydrátů a jakékoli poškození těla.
Vědci zpochybnili zavedenou dogma, že mozek a nervový systém nemohli žít bez glukózy a dospěli k neočekávaným závěrům.
Experimenty ukázaly, že když uhlohydráty odmítly a při vyčerpání glykogenových zásob během stravy, mozek je schopen přejít na „konzumaci“ ketonů a jíst výrobky pro zpracování tuků, které jsou navíc pro něj více fyziologické palivo (mozkové tkáně jsou většinou „vyšší čištění“). Dnes je zahraniční lékařský tisk doslova plný dat, která uhlohydráty, které nabízejí mozkový „levnou“ dostupnou energii, z dlouhodobého hlediska vyvolávají degenerativní onemocnění, což podkopává již otřesenou pověst carbo.
Samozřejmě ne všechny aspekty diety ketone byly studovány dostatečně nebo zkoumány obecně -ze zřejmých důvodů neexistují žádná dlouhodobá pozorování přívrženců s vysokým obsahem diety.
Co a kolik je tam? Produkty pro vysokoškolskou ketonovou dietu
Různé variace stravy předpokládají, že nejíte ne více než 50 gramů potravy uhlohydrátů denně. Dieta LCHF nabízí při sestavování stravy, která se zaměřuje na hmotnost potravin, ale na její relativní objem, což vytváří denní menu 70% tuku, 20% bílkovin a 10% uhlohydrátů (s dlouhým řetězcem; zvláštní pozornost by měla být věnována škrobu vody rozpustným ve vodě, například ze surových brambor nebo nezkrácených banánů).
Zde je přibližný seznam produktů, které přispívají k výskytu a udržování ketózy. Bez omezení se používá:
- Tukové mléčné výrobky a fermentované mléčné výrobky (s výjimkou plnotučného mléka a kefíru)
- Salo, Bacon, Hamon, Brisket, Korea, Bacon
- maso, drůbež (s kůží), mořské plody a ryby
- vejce
- Tukové sýry s minimální komponentou uhlohydrátů (viz složení konkrétního produktu)
- avokádo
- Zelená zelenina
- Houby
- Tofu
- Lapsha Shirataki
- Máslo a nerafinované rostlinné oleje, včetně kalení ořechů (kokos, shi atd.).
Povoleno v minimálním množství:
- Bobule a ořechy
- čokoláda (nejtemnější, s minimem cukru)
- Ošklivé ovoce
- Kořenové plodiny (lze použít jako neskutečná složka komplexních jídel a lepší syrové).
S dietou keto jsou z nabídky zcela vyloučeny:
- Cukr, med, pečivo, průmyslové nápoje
- Úspěch a zahušťování omáček
- Chléb, obiloviny, pečení
- Těstoviny (kromě Shiraia)
- sušené ovoce
- Malé výrobky
- Margarín a rostlinné šíření.
Na dietě s vysokým obsahem fat musíte pít spoustu jednoduché nerborované vody a můžete také konzumovat čaj a kávu (z legálních přísad -citron) a dokonce i lehký alkohol, například suchý šňůra, suché víno a lehké pivo.
Ketóza nebo ketoacidóza?
Nebezpečí ketózy jsou hlavním strachem, který se objevuje v souvislosti s nízkým karbovým stravou s vysokým obsahem. Někdo děsí měnící se vůni dýchání (ketonová těla jsou vylučována z těla dvěma způsoby s výdestí a při močení, a proto je důležité pít co nejvíce vody, jak je to možné, aby kontroloval jejich koncentraci), někdo ví, že velké množství tuku a bílkovin „rostliny ledvin“. Často je také pozorována zmatek konceptů ketózy (zvyšování hladiny ketonových těl) a ketoacidózy (metabolické poruchy spojené s nemožností inzulínu u diabetu).
Doktor medicíny (a charakteristický pro přívržence ketonové diety, bloger), Peter Attia, vysvětluje, že schopnost těla organizovat výživu mozku s ketonovými těly je zapomenutá, ale silná evoluční výhoda, která umožnila člověku přežít a nejen zachovávat, ale nejen foustové, a nejen foustové, a nejen foustové, a nejen foustové, a to nejen foustové, a nejen zachovávají, a nejen foustové.
Attia recalls that it is important to distinguish between the keto adaptation (the time required by the body, the carbohydrate nutrition of which limited 10-50 grams of carbo per day, for glycogen consumption and “retraining” for the use of fat as fuel), actually ketosis (the process when ketone bodies are circulated by the circulatory system, helping to burn fat) and diabetic) and diabetic Ketoacidosis (DKA). První dva státy jsou podle lékaře normální součástí metabolických procesů a tělo je schopno je regulovat nezávisle; Ketoacidóza je patologická a vyžaduje rychlý lékařský zásah.
Stejně jako v přítomnosti jiných metabolických onemocnění, zejména těch, které ovlivňují metabolismus voda-soli, jakož i onemocnění vylučovacích orgánů, by kardiovaskulární systém a gastrointestinální trakt by měly být velmi opatrné pro myšlenku stravy a ujistěte se, že se s lékařem konzultují. Účast specialisty však nebude zbytečná, i když se můžete pochlubit hrdinským zdravím. Pro veškerou svůdnost ketonové stravy a přesvědčivosti příkladu jeho příznivců se tento plán výživy výrazně liší od nabídky, stále tradičně považován za zdravý.
Co si myslí specialisté na potraviny o Ketone Diet? Lidé jsou charakteristické pro extrémy
Keton Diet je stresová strava s hmotností kontraindikací a lze ji pozorovat až 10 dní maximum. V mé praxi je tento přístup používán především kategorií lidí s nadváhou, která má narušení metabolismu vody nebo vody. Dieta se odehrává pod přísným pozorováním dietologa s účastí určité fyzické aktivity, která pomáhá aktivně rozdělit již nahromaděné tuky. Během prvních dvou dnů od začátku stravy dostává mozek bez uhlohydrátů přicházející z vnějšku tyto uhlohydráty z glykogenu jater a svalů. Kromě toho je glykogen zničen, pouze pokud pacient neporušuje pravidla jeho výživy.
V posledních měsících se objevilo velké množství článků, které se objevily rehabilitační potraviny obsahující tuky. Nyní se naše společnost samozřejmě bude spěchat k aktivním tukovým stravě a potravinám obsahujících nejen skryté, ale také zjevné tuky, jakož i trans -tuky, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví a povede k těžkým kardiovaskulárním onemocněním. Lidé jsou obecně charakteristické pro extrémy. Správná vyvážená strava zaměřená na snížení a normalizaci hmotnosti, zlepšení kvality života a aktivní dlouhověkosti neobsahuje více než 30% tuků v celkové stravě. Moje rada tedy - nepřebírajte víru, že můžete zhubnout výhradně na stejných tucích. Jakákoli strava, která přináší hlasitý úspěch další osobě nebo skupině osob, bude odhalena v určitou dobu a lidé se nakonec vrátí k přirozené, racionální a vyvážené rozmanité dietě.